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【贴吧】维生素C是苹果的10倍!这种营养丰富的花你吃过吗?

来源:杏彩体育·(中国)有限公司  更新时间:2024-06-18 10:32:59


  四五月份是维生槐花盛开的时刻,一串串像小铃铛一样挂在树上,苹果随风舞动。种营鲜艳的养丰外表、怡人的花吃清香,关键是维生贴吧还能吃,味道甜滋滋的苹果,真是种营很难让人不爱!好吃又好闻的养丰槐花营养咋样?都有啥吃法呢?

  槐花的营养

  槐花是豆科植物槐树的花和花蕾,在花蕾形成或者开花的花吃时候采收,其中未开的维生花蕾称为“槐米”,开花的苹果称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、种营鲜嫩清香,养丰营养也相当不错。花吃

  1

  碳水化合物

  槐花富含碳水化合物,b站含量为17g/100g,这含量和薯类中的土豆都差不多了,所以我们平时可以把槐花当成半个主食来吃。需要注意的是,如果吃了槐花,建议当主食适当减量。

  另外,槐花含有较高的可溶性糖,所以吃起来口感很甜。其可溶性糖含量由大到小依次为:槐花>小槐米>中槐米>大槐米(大槐米长度为1.6~2.0cm、中槐米长度为1.2~1.6cm、小槐米长度为0.7~1.2cm),可见槐花中的可溶性糖含量明显高于不同发育阶段槐米中的含量。所以,我们吃槐花的文心一言时候会感觉比吃槐米更甜、更鲜美。

  2

  膳食纤维

  槐花的不溶性膳食纤维含量很优秀,大约为2.2g/100g,比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高,趁现在正上市抓住机会多吃点,对肠道健康还是很有好处的。

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  维生素C

  槐花的维生素C也比较高,《中国食物成分表》中的数据显示其维生素C含量为30mg/100g,这含量可以和橙子媲美,是苹果的10倍之多。并且,槐花中的维生素C含量比不同发育时期的槐米都高,由大到小依次为:槐花>大槐米>小槐米>中槐米。

  4

  矿物质铁

  槐花的铁含量在植物中很优秀,高达3.6mg/100g,比大家认为铁含量高的菠菜还高,是菠菜的1.2倍。虽然植物性食物中的铁吸收率较差,但多少能尽一点微薄之力。

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  黄酮类化合物

  槐花中还含有大量的黄酮类物质,比如芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚等,这些物质具有抗氧化、抗炎的作用。其中,芦丁能调节毛细血管通透性和脆性、改善微循环、对控血压也有好处,芦丁在槐花中的含量小于不同时期的槐米。槲皮素与芦丁的含量呈正相关,芦丁含量越高、槲皮素含量也越高。

  不是叫“槐花”的都适合吃

  通常槐花有洋槐花(刺槐花)和国槐花两种,可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花,香味浓烈;而国槐花一般不直接吃。

  这是因为国槐花的芦丁含量要比洋槐花高得多,是其5~10倍,味道不如洋槐花,还可能会刺激消化系统导致身体不适,需要炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭,芦丁含量才会有所降低,所以主要用于中药入药。

  在外观上这两种槐花也不一样,洋槐花的树枝上有刺,而国槐花的树枝上没有刺。并且,洋槐花干燥花呈白色且略带绿色,开花呈钟状,花冠白色,旗瓣近圆形,气味芳香,味道甘甜,沸水浸泡后,溶液为淡黄色;国槐花呈棕黄色,皱缩而卷曲,花瓣多散落,开花呈钟状,颜色为黄绿色,旗瓣阔心形,味较淡微苦,沸水浸泡后,溶液呈褐色。

  槐花都有啥吃法?

  槐花除了能泡水喝之外,还能做很多美食,比如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋。

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  槐花饼

  将槐花清洗干净后沥干水分,放入面粉和打散的鸡蛋,加适量水搅拌成糊状。平底锅刷油后倒上面糊,烙成两面金黄即可。

  2

  槐花饺子

  槐花清洗干净后控干水分,和猪肉、葱姜蒜、十三香混合在一起做饺子馅。煮熟的饺子满屋香气飘飘,吃着也是鲜香四溢。

  3

  蒸槐花

  很多蔬菜都可以和面粉一起蒸着吃,比如大家常吃的有芹菜叶、茼蒿、胡萝卜、豆角,都很美味。槐花也可以这样吃,清洗干净的槐花,加一些干面粉拌匀,放在蒸锅里蒸上几分钟就能吃,松散清香。

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  槐花炒鸡蛋

  将洗干净的槐花放入打散的鸡蛋中,撒少许食盐后搅拌均匀。热锅凉油,油温上来后倒入混合好的鸡蛋液,翻炒熟透后就可以出锅啦!吃起来不仅有鸡蛋的香味,还香甜可口。

  春季里槐花开满枝头,空气中飘散着槐花的清香,它不仅好看好闻还好吃,吃它不仅能品到清甜,还能摄入丰富的膳食纤维、维生素C以及黄酮类化合物,推荐大家趁鲜尝一尝。

  来源:科普中国

 


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